Funktionsweise und Aufbau einer Destille – Einfach erklärt
Die Funktionsweise und der Aufbau einer Destille – Einfach erklärt
Bei SALTWATER's stellen wir unsere Spirituosen mit viel Liebe zum Detail und in höchster Qualität her. Ein zentraler Teil dieses Prozesses ist die Destille, in der unsere Spirituosen ihren einzigartigen Geschmack erhalten. Doch wie funktioniert eigentlich eine Destille? In diesem Blogbeitrag erklären wir dir kurz und verständlich den Aufbau und die Funktionsweise einer solchen Anlage.
Was ist eine Destille?
Eine Destille ist ein Gerät, das dazu verwendet wird, Alkohol aus einer Flüssigkeit zu gewinnen. Dies geschieht durch Erhitzen der Flüssigkeit, wodurch der Alkohol verdampft und anschließendes Abkühlen, bei dem der Dampf wieder zu Flüssigkeit kondensiert wird. Dabei wird der Alkohol von anderen Stoffen getrennt, sodass eine konzentrierte Spirituose entsteht.
Der Aufbau einer Destille
Eine Destille besteht im Wesentlichen aus vier Hauptteilen:
-
Brennblase: Hier beginnt der Prozess. Die Brennblase ist ein großer Kessel, in dem die Maische (eine Mischung aus vergorenen Zutaten) erhitzt wird. Bei uns wird diese Maische beispielsweise aus Getreide, Obst oder anderen Grundstoffen hergestellt. Der Alkohol in der Maische verdampft bei einer niedrigeren Temperatur als das Wasser, was uns ermöglicht, ihn gezielt herauszuholen.
-
Steigrohr oder Kolonne: Sobald die Maische erhitzt wird, steigen die Alkoholdämpfe nach oben durch das Steigrohr oder eine Kolonne. Das ist ein langer, aufrechter Teil der Destille, der dazu beiträgt, den Dampf zu reinigen und unerwünschte Stoffe herauszufiltern.
-
Kondensator: Der Dampf gelangt in den Kondensator, wo er abgekühlt wird. Hier wird der Alkoholdampf wieder zu Flüssigkeit. Dieser Teil der Destille ist häufig mit einem Kühlmantel umgeben, durch den kaltes Wasser fließt, um den Kondensationsprozess zu unterstützen.
-
Auffangbehälter: Am Ende des Prozesses wird der gewonnene Alkohol in einem Auffangbehälter gesammelt. Dieser Rohbrand ist die Basis, die später weiterverarbeitet und verfeinert wird, um das gewünschte Endprodukt, wie Gin oder Rum, herzustellen.
Wie funktioniert die Destillation?
Der Prozess der Destillation basiert darauf, dass Alkohol und Wasser unterschiedliche Siedepunkte haben. Während Wasser erst bei 100 °C verdampft, beginnt Alkohol schon bei rund 78 °C zu sieden. Wenn die Maische in der Brennblase erhitzt wird, verdampft der Alkohol zuerst und steigt als Dampf nach oben. Unerwünschte Bestandteile, die schwerer sind, bleiben unten in der Maische zurück.
Im Kondensator wird der Alkoholdampf wieder abgekühlt und als Flüssigkeit aufgefangen. Das Ergebnis ist ein hochprozentiger Alkohol, der anschließend weiter veredelt wird.
Warum ist die Destillation so wichtig?
Die Destillation ist der Kernprozess bei der Herstellung von Spirituosen. Sie ermöglicht es uns, den Alkohol von anderen Stoffen zu trennen und genau den Geschmack und die Reinheit zu erreichen, die unsere Kunden von SALTWATER's erwarten. Jeder Schritt in der Destillation – vom Erhitzen bis zum Abkühlen – beeinflusst den Charakter der fertigen Spirituose.
Fazit
Die Destille mag auf den ersten Blick komplex wirken, aber im Grunde ist sie ein einfaches und geniales System. Mit ein wenig Wärme, der richtigen Technik und dem handwerklichen Geschick unserer Brennmeister verwandeln wir bei SALTWATER's die besten Zutaten in einzigartige Spirituosen, die du genießen kannst.
Probier doch einmal unsere Spirituosen und schmecke den Unterschied, den die Kunst der Destillation ausmacht!
Euer Team von SALTWATER´s